Al mercato del pesce
Una mattina con lo chef Ezio
Questa mattina Ezio e Chicco sono al mercato del pesce. Devono comprare alcuni prodotti per il servizio del giorno. Prima di scegliere, Ezio controlla la qualità del pesce e pensa alle preparazioni del menu.
1. La lettura
2. L’italiano
3. Verifica la comprensione
4. Le cose da imparare
5. Le parole
6. Conclusione
1. La lettura
È presto. Il mercato è già pieno di persone. Ezio e Chicco camminano tra i banchi e guardano il pesce.
Ezio:
“Guarda, Chicco. Fermiamoci qui.”
Chicco:
“Queste orate?”
Ezio:
“Sì. Come ti sembrano?”
Chicco:
“Mi sembrano buone. Sono arrivate questa mattina?”
Pescivendolo:
“Sì, sono arrivate poco fa. Sono della costa.”
Ezio:
“Quanto costano?”
Pescivendolo:
“Diciotto euro al chilo.”
Ezio:
“Va bene. Oggi possiamo usarle per il secondo del menu.”
Chicco:
“Come le prepariamo?”
Ezio:
“Pensavo di farle al forno, con aglio, salvia e rosmarino.
Chicco:
“Le facciamo intere?”
Ezio:
“Sì, certo. Per questa ricetta preferisco lasciarle intere. Poi le serviamo con il contorno di verdure.”
Chicco:
“Allora dobbiamo pulirle e prepararle subito quando arrivano.”
Ezio:
“Esatto. E controlla bene la pezzatura. Le vorrei tutte abbastanza simili.”
Ezio e Chicco:
chiedono informazioni sul pesce;
chiedono il prezzo;
chiedono quando è arrivato il pesce.
parlano di una possibile preparazione;
fanno una proposta;
prendono una decisione insieme.
Pezzatura
La dimensione dei prodotti, soprattutto quando devono essere abbastanza simili tra loro.
Ezio controlla ancora le orate. Poi lui e Chicco continuano a camminare. Poco dopo si fermano davanti a una cassetta di calamari.
Chicco:
“Ezio, guarda questi calamari.”
Ezio:
“Vediamo.”
Chicco:
“Sono freschi?”
Pescivendolo:
“Sono arrivati questa mattina.”
Ezio:
“Quanto costano?”
Pescivendolo:
“Quindici euro al chilo.”
Chicco:
“Chicco: Potremmo usarli per il piatto del giorno?”
Ezio:
“Sì. Hai qualche idea?”
Chicco:
“Potremmo farli alla griglia e servirli con un’insalata mista.”
Ezio:
“Mi piace. Però oggi vorrei proporre un primo piatto. Possiamo fare una pasta con calamari, pomodorini e prezzemolo.”
Chicco:
“Allora ne prendiamo una cassetta?”
Ezio:
“Sì, una cassetta è sufficiente per il piatto del giorno.”
Ezio e Chicco:
chiedono informazioni sul pesce;
chiedono il prezzo;
chiedono se il pesce è fresco.
parlano di una possibile preparazione;
fanno una proposta;
prendono una decisione insieme.
Il piatto del giorno
Un piatto preparato e proposto dal ristorante per quel giorno, oltre ai piatti della carta.
La cassetta
Il contenitore usato per trasportare alcuni prodotti, per esempio il pesce o la verdura.
Il pescivendolo prepara la merce. Ezio controlla le cassette e poi organizza la consegna.
Ezio:
“Puoi portare tutto al Marina Blu?”
Pescivendolo:
“Certo. A che ora?”
Ezio:
“Entro le nove, per favore.”
Pescivendolo:
“Va bene. Ve la porto prima delle nove.”
Ezio e il pescivendolo:
si mettono d’accordo sull’orario di consegna.
La merce
L’insieme dei prodotti che vengono acquistati o ricevuti.
Sulla via del ritorno
Ezio e Chicco lasciano il mercato e tornano verso il ristorante.
Chicco:
“Quindi oggi abbiamo le orate per il secondo e i calamari per il piatto del giorno.”
Ezio:
“Sì. Quando arriviamo, controlliamo di nuovo il pesce e poi organizziamo il lavoro.”
Chicco:
“Per le orate posso occuparmi io della pulizia.”
Ezio:
“Sì. Poi controlliamo insieme la pezzatura e prepariamo le porzioni.”
Chicco:
“E per i calamari?”
Ezio:
“Puliscili e prepara quello che serve per la pasta. Io intanto controllo le altre preparazioni.”
Chicco:
“Va bene. Così possiamo cominciare subito.”
Ezio:
“Esatto. Quando arriviamo al ristorante inizia a preparare le verdure”.
Ezio dà indicazioni a Chicco per la preparazione del pesce.
2. L’italiano
Comunicare
Quando si compra un prodotto per la cucina, è importante saper chiedere informazioni e parlare di come utilizzarlo.
Impariamo a:
chiedere informazioni su un prodotto
chiedere il prezzo
chiedere da dove arriva un prodotto
parlare di una possibile preparazione
fare una proposta
prendere una decisione insieme
3. Verifica la comprensione
Esercizio
Scegli la risposta corretta
1. Perché Ezio e Chicco vanno al mercato?
b. Per incontrare un collega del ristorante.
c. Per cercare un nuovo fornitore.
2. Come vogliono preparare le orate?
a. Alla griglia, con un’insalata.
b. Al forno, con erbe e verdure di stagione.
c. Fritte, con patate.
3. Perché Ezio compra i calamari?
a. Per preparare un primo piatto del giorno.
b. Per preparare una zuppa.
c. Per sostituire le orate.
4. Quando deve arrivare la consegna?
a. Prima delle undici.
b. Entro le nove.
c. Nel pomeriggio.
Soluzioni
1. a
2. b
3. a
4. b
4. Le cose da imparare
Fare una proposta
Quando parliamo con un/una collega e vogliamo proporre un modo per preparare un piatto, possiamo usare diverse espressioni.
Potremmo farli alla griglia.
Possiamo fare una pasta con i calamari.
Possiamo usarli per il piatto del giorno.
Potere + Infinito
Chiedere un’opinione
Quando parliamo con un/una collega e ci vogliamo mettere d’accordo sul modo di preparare un piatto.
Come lo prepariamo?
Che cosa ne dici?
Hai qualche idea?
Usa le domande
Accettare una proposta
Quando parliamo con un/una collega e vogliamo accettare una sua proposta.
Mi piace.
Va bene.
Sì, possiamo farlo così.
Piacere. Andar bene.
Fare una scelta
Quando parliamo con un/una collega e vogliamo comunicare una preferenza.
Preferisco usare i calamari per un primo, anziché per un secondo.
Uso del verbo Preferire
Preferire una cosa anziché un’altra. Preferire una cosa invece che un’altra.
Una cosa può essere un nome o un’azione (verbo).
5. Le parole
Ricorda le parole
Pezzatura
La dimensione dei prodotti, soprattutto quando devono essere abbastanza simili tra loro.
Il piatto del giorno
Un piatto preparato e proposto dal ristorante per quel giorno, oltre ai piatti della carta.
La cassetta
Il contenitore usato per trasportare alcuni prodotti, per esempio il pesce o la verdura.
La merce
L’insieme dei prodotti che vengono acquistati o ricevuti.
6. Conclusione
Esercizio
Completa le frasi. Scegli l’espressione corretta
“__________ alla griglia.”
a. Potremmo farli
b. Quanto costano
c. Da dove arrivano
2. “Che cosa ne dici di questo pesce?”
“__________. Possiamo usarlo per il piatto del giorno.”
a. È arrivato questa mattina
b. Mi piace
c. Costa quindici euro
3. “Quante cassette prendiamo?”
“__________. Per oggi è sufficiente.”
a. Una cassetta
b. Da questa mattina
c. Al forno
“__________.”
b. Una cassetta
c. Dalla costa
Soluzioni
1. a
2. b
3. a
4. c